【宝妈小贴士】

这道家常小炒大家觉得怎么样？看起来是不是很有食欲？想要它做得好吃还是有很多小技巧的，一起来看看吧。

（1）我们挑选蒜苔的时候选择绿蒜苔，不要紫色蒜苔。紫色蒜苔是从生产蒜子的蒜苗中抽出来的，而绿色的蒜苔是专用用来培育蒜苔的蒜苗中抽出来的。绿色的蒜苔比紫色的要脆嫩一点，水分足一些，香气浓一些。用蒜苔炒菜或者是当配菜都选择绿色蒜苔，用蒜苔腌制可以用紫色蒜苔。

（2）牛肉不要直接下锅炒，需要腌制。牛肉逆着纹理切，这样打断了它的筋。牛肉加葱姜水去腥，再加鸡蛋清使劲抓，这样可以让肉质细嫩。最后加入一点食用油，这样可以保证营养和水分不流失。

（3）木耳用冷水泡发，泡发率高。加入白糖可以缩短泡发时间，加入面粉可以把木耳表面的杂质吸附干净。

结语:健身减脂是一个长期的过程，没有捷径可以走。我们要记得迈开腿管住嘴，馋了就试试这道菜。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，同时也是记录我逝去的青春，期待与您在评论下方的交流。