一芽两三叶的标准称之为寿眉。

其中寿眉中还有贡眉一类，主要是根据外表来划分，贡眉比寿眉好看些，叶片没有那么大、茶梗没有那么粗。

2、普洱茶

普洱茶的主要制作原料为云南大叶种。

因为普洱茶需要后期发酵，所有对于采摘的原料有着比较高的要求。

普洱茶一般采摘比较粗老的叶子，如果太嫩，经不起发酵的考验。

普洱茶的原料一般都会在一芽一二叶甚至是三四叶，其茶梗粗壮的程度也让白茶望尘莫及，有的茶农会将梗采到小拇指那么粗。

这种成熟的原料，才能在后期发酵中发挥明显的优势。

《04》

三、工艺不同

1、白茶

白茶，采用最传统的方法加工而成，做法古朴。

说的简单一些，白茶只有萎凋和干燥两个大步骤。

白茶的制作流程如下：

采摘→摊晾→萎凋→日晒→文火烘干→装箱

2、普洱茶

相比之下，普洱茶整个制作流程就比较复杂。

采摘→摊凉→*青→揉捻→晒干→干燥

按照这个流程生产出来的普洱茶称之为生茶，若在生茶的基础上加上渥堆发酵，则为熟普。

熟茶通过人工的方式加快了生茶的发酵，使之变为熟茶。

由此可见，白茶和普洱茶加工的环节差别真大。

《05》

四、 保健价值不同

白茶、普洱茶保健价值的不同，主要是因为二者的工艺影响的。

白茶不炒不揉最大程度的保留了其茶叶本身的营养物质，是所有茶类中营养物质损耗最少的一类。