同样盛产于秋天的红薯,味道甘甜沙绵,无论烤着吃、蒸着吃、还是熬粥都非常滋润,而且红薯含有大量的粗纤维,常吃益气生津、防秋燥促消化。
推荐做法:【红薯糕】
1.红薯去皮、切成片,放入锅中蒸20分钟,蒸熟以后取出放到料理机中,加入300克牛奶,打成细腻的红薯泥。
2.用小火炒点干黄豆,勤翻动直到把黄豆焙干、 焙熟 、焙香,能听到噼里啪啦的声音,闻到豆香味关火,倒出来摊开晾凉,然后把炒好的黄豆放在料理机里面打成黄豆粉,倒出来用密漏筛出细粉。
3.在打好的红薯泥中加入100克糯米粉、30克玉米淀粉搅拌均匀,调成和酸奶差不多的浓稠度,放入锅中蒸25分钟。蒸熟以后取出来,用铲子拌匀拌成这种比较细腻的状态,放入冰箱中冷藏定型。