中国可是食豆大国，种植在国内的食用豆类，无论是品种还是产量都名列世界前茅。因为环境地理的原因，各种食用豆子的栽种范围遍布全国各地，不同的地区也由此形成各自的食豆习惯。

豌豆已是人气豆品 ©图虫创意

如今，在物流更加便捷的时代，各种豆子也在南来北往中输送各地，形成颇为壮观的食豆地图。为此，我们根据不同地区的种豆、食豆情况制作了一张“全国食豆不完全指南”供大家观赏。（可下拉至末端查看）

东北地区

代表豆类：普通菜豆、红豆、绿豆

东北地区，地处高纬，虽然冬季严寒，但风大干燥可减少作物虫害，同时因为独有的黑土地而成为有名的粮食作物种植区。这里除了大豆外，红豆、菜豆、绿豆也能撑起一片天。其中红豆、菜豆主产区为黑龙江，绿豆集中在吉林，花生则以辽宁的较有名。

色泽红艳的赤小豆 ©图虫创意

提及菜豆，不得不多说两句。这在东北叫油豆角，品种多样，花色繁多，只要纹色稍有不同，立马就配新名字划为新豆类，名字老东北了，黄金勾、白不老、大马掌等等，命名到豆子的灵魂。

来自东北的花色黄金勾 ©图虫创意

西北华北地区

代表豆类：绿豆、蚕豆、鹰嘴豆、 兵豆、菜豆、豌豆、豇豆

华北地区的豆子主要以河北出品的豆类较为有名气，像张家口阳原县的鹦哥绿豆和崇礼蚕豆，都是获得农产品地理标志认证的。北京、天津相对“小透明”，但吃豆显得“炫目”，芸豆糕、豌豆黄、绿豆糕、驴打滚……都有豆子存在。