4、接着倒入将将没过食材的温水,煮沸后关火,所有食材都转入压力锅中,压半小时。
5、等压熟后,将配料撇出去,食材倒回到炒锅中,二次煮沸。
6、两个土豆去皮切块,加入锅中,尝尝汤汁再酌情放糖盐。
7、这样再炖煮15分钟左右即可出锅。
8、相比于炖牛腿肉、牛腱子肉,牛筋肉用时会更长一些,炖的软烂才好吃。
【牛筋肉刀削面】
用这种牛筋肉做出肉臊面,味道才真的棒,入秋后天气还炎热时,我家就开始时不常做这道美食了。那时候一般做好肉臊后配手擀面,等到了冬天,感觉浇在刀削面上特别香,大家可以试试看。
食材准备:
牛杂肉500克
葱段姜片、八角、桂皮、香叶
辣椒面、五香粉适量
郫县豆瓣酱2大勺
食用油、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖
刀削面、香菜、小油菜