2.准备洋葱半个,切成片放入清水中,多抓洗一会儿去除洋葱的辛辣味。
3.泡发的木耳一小把,切成小块,红椒一个切成圈,和木耳放在一起用来配色,大蒜几粒拍散后切成蒜末。
4.锅内烧水,加入少许食盐和植物油,食盐入底味,植物油可以保持包菜的鲜亮,水烧开以后,把木耳和包菜倒入锅中,焯水2分钟左右,包菜断生后倒出,用清水冲洗冷却控水,清水冲洗包菜口感更脆。
5.把切好的姜末倒入盆中,加入食盐2克,味精1克,生抽10克,陈醋10克,香油5克,葱油5克搅拌均匀,把控过水的包菜、木耳倒入盆中,放入切好的洋葱,颠盆拌匀后即可装盘。