生菜是火锅的最佳选手，清脆爽口、热量低，每100克含有15大卡，非常适合减肥时吃。

做法：【白灼生菜】

1.准备几颗新鲜的生菜，把叶片掰下来放在清水中，清净上面的泥沙和杂质。

2.切点葱丝、姜丝、小米椒丝、蒜丝，放在一起全部用清水泡上，去一下辛辣味同时防止水分流失、萎缩。

3.锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，淋入少许植物油锁住水分防止生菜变色，水烧开以后倒入生菜，快速焯烫20秒钟，生菜塌架后立即捞出用凉开水冲凉，快速冲凉能保持脆嫩的口感，把控过水的生菜颈部朝同一方向摆放在盘中，再撒上配菜丝。