第四步:准备几个红葱头,把老皮去掉洗净就行,再准备两块姜,去掉姜皮洗净后切成姜片,切好后跟葱头放一起备用。
第五步:准备一个炒锅,锅中下一点点油,倒入一小碗的冰糖,小火慢慢熬制,把冰糖熬化,再把它熬成枣红色,不要熬过了,熬至起小泡成枣红色就好了,然后把葱姜倒进去爆香,香味出来后淋入适量的开水再次烧开。
第六步:烧开的糖色葱姜水,把它转到砂锅中,然后准备一个竹网,把它放进砂锅中,再摆入我们切好的五花肉,五花肉要猪皮朝下摆入。
第七步:把五花肉摆好后,我们往里面加点生抽,三四勺的样子,另外再加上一小碗的黄酒,没有黄酒的可以用花雕料酒来替代,然后调大火烧开后再把锅盖盖上,转小火先煲半个小时左右。