第八步：半个小时后打开锅盖，把五花肉翻个面，可以用筷子来夹，这次猪皮朝上，翻好面后，再往里面加少许的盐进去，可以加进汤汁里去，不用搅拌。

第九步：再次把锅盖盖上，继续煲多 50分钟，这个时间也不是固定的，煲至自己喜欢的软烂程度就可以了。

第十步：时间差不多后，把火调大，打开锅盖给它收收汁，五花肉已经非常软糯了，不过把汁收干一点吃起来会更香哦，汁收至浓稠就可以关火出锅了。

第十一步：装好盘后淋上一点锅中剩余的酱汁就可以开吃了，也可以摆上一点烫好的青菜，这样看着更高大上哦，这一锅肥而不腻、入口即化的客家砂锅炖肉就做好了，做法简单又好吃，家有客人时，做一盘来待客也非常不错哦。