斤饼就是来自于北方的一道菜，像传统润饼的吃法：包着馅料一起入口吃。不过，饼皮的制作方法，大不同。大叔第一次自己做斤饼，外表不是那么完美，但味道却非常地道，斤饼夹京酱肉丝和新鲜的葱丝，这种地道北方好味道要自己吃过才知道。

独特的打饼技术，让斤饼不似润饼皮的薄软，又不像葱油饼皮的厚硬。那饼皮的韧劲太迷人了，东北斤饼加点大葱甜面酱，夹合菜玳瑁、京酱肉丝，再搭清炖牛肉汤，百元美味小吃，我心中的美食！

功夫制作的斤饼夹上不同配料，特别好吃，而有名的斤饼老店中，最受人推荐的就是松江南京站旁的种福园斤饼牛肉店了，似乎已有三十多年的历史了。有日中午来捷运松江南京站聚餐，朋友提议要不要吃，想起身边几位饕客朋友前后推荐过种福园的斤饼与合菜戴帽（瑁），二话不说，当然立即说好。

中午用餐时段初到种福园斤饼牛肉店时，老师傅正制作着好吃的斤饼。这些北方面食看的就是功夫，制斤饼时可得不怕繁复的把酥油或入面粉里，还得擀面、摔面、揉面、摔面、醒面、拍打等等，把制作好的斤饼再入油锅里烙煎，待烙煎之前的斤饼，卷成一块的样子好像未放入葱的葱花卷般，出乎意料之外的简易料理，适合全家大小共享。