要卖场看起来干净、整齐、新鲜，那验货标准是超市控制质量的第一步，也是为鲜度管理把关，进而降低损耗，创造业绩。那如何来判断生鲜的新鲜程度呢？赶紧来看一看吧！

1.红提

感官鉴别：颜色：浅红、鲜红及深黑色；形状：球形及蛋状；口感：爽脆、酸甜多汁；果藤：鲜绿；果粒：结实饱满、大小均匀。

劣品鉴别：果粒脱落、果粒开裂、果粒表面有白圆点、有明显有细菌或真菌感染现象或由蠕虫或昆虫所导致的伤害；有挤压、摩擦或刺穿所成的机械性伤害；白霜消失，太酸，枝条变棕色。

冷库存放条件：5至7天

陈列要求：浅盘陈列或整箱叫卖促销

2.黑提

感官鉴别：颜色：黑色或深黑色；形状：球形；口感：爽脆、酸甜多汁；果藤：鲜绿；果粒：结实饱满、大小均匀。

劣品鉴别：果粒脱落、开裂；极度柔软、白雪消失；有明显的细菌或真菌感染现象或蠕虫或昆虫所导致和伤害；有挤压、摩擦或刺穿所成的机械性伤害、萎缩及失水。

冷库存放条件：7天

陈列要求：浅盘陈列或整箱叫卖促销

3.青提

感官鉴别：颜色：浅绿色；形状：无籽球形，有籽椭圆形；口感：爽脆、清甜多汁；果藤：鲜绿；果粒：结实饱满、大小均匀。

劣品鉴别：果粒脱落、果粒开裂、发霉、呈极度柔软、萎缩及干水、表面有褐斑、变黄；有明显有细菌或真菌感染现象；任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害；有挤压、摩擦或刺穿所成的机械性伤害

冷库存放条件：5至7天

陈列要求：浅盘陈列或整箱叫卖促销

4.猕猴桃/奇异果

感官鉴别：形状：外表黄绿色或咖啡色，充满绒毛；口感：成熟时， 味道甜美，果肉柔软；手感：成熟后发软，不成熟时坚实；果肉：绿色，黑色种子排列成环状。

劣品鉴别：果肉太软或表皮破裂、指甲造成瘀痕、疤痕、萎缩干水、表皮呈现黑点；有明显的细菌或真菌感染现象或有蠕虫或昆虫导致的伤害。

冷库存放条件：9至10天

陈列要求：浅盘陈列不能超两层

5.火龙果

感官鉴别：颜色：呈鲜红或深红；体表：上有厚短叶，花萼四周叶较长；口感：味道甜美、清淡；手感：结实富有弹性；果肉：白色/红色、黑色细小种子 遍布果肉内。

劣品鉴别：体表上叶片发黄、果柄腐烂、表皮破损、冻伤（果实变软、颜色暗淡）。

冷库存放条件：7天

陈列要求：浅盘陈列不能超两层