3.20分钟以后关火，把猪蹄夹出来，剩下的汤汁在锅中收紧，然后均匀淋在猪蹄上面，撒上葱花、美味即成。

“常吃水八仙，赛过小神仙”，茭白就是这“水八仙”的其中之一，“傍水而生、根茎为食”，性凉温润、甘美藏水，盛产于初秋，眼下正当吃。

推荐做法：【茭白炒肉片】

1.准备两根茭白，削去外皮后清洗干净，切成菱形片；红椒切成菱形片，用来配色；五花肉去皮，切成薄片；再切点蒜末和葱花备用。

2.锅内烧水，水烧开后倒入茭白和红椒片，焯水1分钟左右捞出，用清水冲洗后沥干水分。