酸甜开胃的茄汁大虾是我家孩子最喜欢的一道菜，每次家里做这菜都是吃得干干净净，一点也不浪费，这道菜的样色好看，造型别致，家里摆家宴时也可以把它端上桌。

食材：大虾、蒜、番茄酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、米醋、盐、糖、白胡椒、淀粉

1、 大虾清洗干净，剪掉额剑，挑去虾线，用料酒腌制10分钟。

2、 锅中烧热油，爆香蒜末，之后把大虾倒入锅中，翻炒至颜色红亮，外壳酥脆盛出备用。

3、 锅中加入番茄酱、生抽、老抽、蚝油、米醋、盐、糖、白胡椒，以及少许清水，炒出番茄汤汁，再淋入少许水淀粉把汤汁勾至浓稠。

4、 把炒香的大虾倒入番茄汤汁中，翻炒至充分入味即可关火。

芦笋蘑菇炒虾仁也是一道营养价值极高的菜肴，特别适合秋天给家人“贴秋膘”，芦笋和蘑菇中富含维生素、多种微量元素和纤维，对增强体质很有帮助。

食材：大虾、蘑菇、芦笋、蒜、料酒、生抽、盐、糖、黑胡椒

1、 大虾清洗干净，去掉虾头和外壳，挑去虾线，在后背开上一刀，用料酒腌10分钟。

2、 蘑菇和芦笋清洗干净，蘑菇切块，芦笋切段，在开水中焯烫2分钟，捞出备用。

3、 锅中烧热油，爆香蒜末，之后把虾仁倒入锅中翻炒至变色，再把芦笋和蘑菇倒入锅中，和虾仁一起翻炒2分钟。

4、 锅中加入生抽、盐、糖、黑胡椒调味，翻炒至食材的味道完全融合即可关火。