3、然后把黄花鱼用流动的清水清洗干净，黄花鱼的内脏也要冲洗干净，把里面的血污冲洗掉。

4、准备一根大葱对半切开，然后把大葱切成段，一块生姜直接切成姜片放入盆中备用。

5、葱姜中加入一大勺的料酒，再下手挤出里面的葱姜汁，加料酒就可以了不用额外加水。

6、然后把控干水分的黄花鱼放入盆中，加入一勺食用盐，一勺花椒用手充分地抓拌均匀，腌制30分钟左右。

7、平底锅不放油，放入一小把花椒，开小火慢慢地把花椒炒香，炒至酥脆，稍微变色就可以关火了。

8、盆中打入一个鸡蛋，加入两勺面粉，一勺淀粉，适量的清水充分地搅拌均匀，搅拌成稍微粘稠的糊状。

9、然后再加入一勺食用油，继续充分地搅拌均匀，加食用油是为了让面糊起酥。

10、晾凉的花椒放在案板上用擀面杖擀成粉末，然后用密漏过滤一下，把粉末留下来做椒盐。