14.再次送入烤箱，170度烤20分钟。

15.刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，室温密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，等回油后再吃。

小贴士：

1.月饼出炉后表面开裂的话是因为月饼皮太硬了，是因为醒面过久，制作时间太长面皮中水分流失。烤箱面火太猛都会影响开裂。

2.刚做好需要密封放置1-2天左右静待回油。

3.馅料包不上可以换一换饼皮跟馅料的比例，比如30个皮20克陷。厚度大家自己掌握。

4.烤箱温度仅供参考，根据自家烤箱实际情况来灵活调整。

5.烘烤时间过长会导致月饼塌陷。

6.刷蛋黄水一定要刷的够薄不然会影响花纹。