►【制作过程】：

第一步：将挂面放入锅中煮熟，喜欢吃有劲道，可以减少煮面的时间，想要吃得熟点，就多煮一会儿。然后将煮熟的面条，放入冷开水中冷却，这样面条能保持劲道，又不会蘸粘在一起。

先在西红柿背部划十字刀，放入煮沸开水锅中烫30秒钟即可。这时候就能轻松撕去外皮，再切成小块备用。

第二步：再来调个酱汁，2勺生抽、1勺老抽、2勺耗油、1勺白砂糖，搅拌均匀混合备用。（因为老抽和生抽本身就挺咸的，所以无需多添加盐；再者这个比例可以根据各自的口感进行调整哦）

第三步：先打两个鸡蛋搅拌散开，起锅烧油，先将鸡蛋煎一下，鸡蛋不要煎太久，以免太老影响口感，煎至凝固即可快速盛起。