• 3、包子冷水下蒸锅，等水煮开定时蒸15分钟。
• 4、时间到后，关火，轻轻掀一下蒸锅的锅盖，然后重新盖上，等待1分钟后再正式开锅，把包子拿出来，稍微凉一下就可以吃了。

包子的皮想要足够暄软蓬松，需要注意以下几个点：

• 1、包子皮的口感暄软程度，一大部分是受面粉里蛋白质的影响。换句话说就是中、高、低筋的区别。举个例子，一般蛋糕店里的蛋糕或面包，更多的会选择低筋面粉，原因是低筋面粉做出来的面食不像高筋面粉做出来那么劲道，反而非常柔软，利用这个方法，不用平日里最常见的普通面粉，选用低筋面粉，就能让包子的皮更加的柔软、喧软。

• 2、在揉面的时候 加入猪油，可以让面团更加的喧软。主要是猪油和入面团后，在面团里能起到乳化和起酥的作用。其实所有的油脂都有这个作用，不过作为动物油的猪油，还有着独特的荤油香，效果也更好一些。

• 3、加入的牛奶可以让面团更加的白皙和富有奶香味，不过因为量太小，效果不会太明显，另外，加了牛奶的面团，做出来的包子，保质期会相对短一些。