第十步，做包子。这是发酵到两倍大的面团。面粉用了1500克，干酵母用了15克，用温水把酵母化开，再拌入面粉里，分次加水拌面絮，揉成光面团，盖上盖子发酵。夏天这个季节发面很快，一个小时左右就搞定

第十一步，发好的面团拉开看一下，都是大蜂窝，手感变轻

第十二步，面团揉一揉，做剂子，每个剂子用擀面杖擀一圈就可以，包子皮需要中间厚四周略薄的厚面皮，这样做出来的包子才有长个空间，吃着更暄乎

第十三步，按照自己常用的手法包好包子，包好的入锅后，还不能开火，需要饧8分钟。开大火烧开锅，上汽后开始计时：18分钟关火，焖3分钟出锅！