2、鸡蛋1个磕在碗中，加入一勺料酒、一点点盐搅拌均匀，把豆腐裹上蛋液。

3、不粘锅中放入适量食用油，油热后转为小火，把裹满蛋液的豆腐一块一块地小心放入锅中，不要夹烂。一面定型后再翻面，两面煎至金黄后，出锅待用。

4、不粘锅刷洗干净，重新烧热倒油，油热后下入葱花、蒜片、小米辣煸炒出香味。家人不爱吃辣，所以我只放了1根小米辣，喜欢吃辣的可以多放点儿。

5、然后加入适量清水，不要太多，大约能够和豆腐齐平就可以了。