1.炸肉丸子时，应轻轻推动锅子防止狮子头粘锅底，炸至一面金黄后翻面继续煎炸成型

2.肉馅不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀难以保持形状

3.最后盛盘，浇汁前可以取一部分汤汁，单独用生粉勾一下芡，浇在狮子头上，色泽更好，味道也更浓

4.建议选择小一点的锅来炸丸子，这样油可以少放一些，器皿面积小，可以让油的高度高一

5.些在手上摔打丸子的时候，建议手上沾一点凉水，不容易沾肉馅，很好用。

6.根据喜好肉馅里的配菜可用藕、马蹄、香菇等

7.猪肉二八肥，最多三七肥不然太腻了

8.打馅的时候，一定要用力朝一个方向打，使肉馅上劲

9.生鸡蛋一定要用冷水煮，防止鸡蛋壳裂

10.开煮好的鸡蛋捞出之后立刻用凉水冲至冷透，更利于剥壳。

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