7.把所有食材搅拌均匀，边搅拌边摔打肉馅这样制作出的肉丸更有弹性。

8.锅中热油，油温到6-7成热下入肉丸，肉丸挤法，左手先抓一把肉馅，在手中攥成圆形，手掌慢慢攥成拳头形，把肉馅 从拇指和食指中间的空隙挤出，挤出肉馅的同时拇指从食指的根部向指尖滑动，拇指保持弯曲。挤出圆形的肉馅用右手除拇指外的四指并拢，把肉馅扣下来放入锅中炸制即可。

9.把肉丸炸制表面金黄即可，捞出备用。

10.锅中加入适量白砂糖，，再加入适量的清水，糖和水的比例为2:1，炒糖色炒至颜色金黄倒入清水。