3、趁着发面的时间，我们来调秘制肉馅，将绞碎的肉放到空碗中，同时下入葱姜末，它是我们今天着重描述的地方，大家要看仔细了哦！

4、再来点色拉油，它与香油、橄榄油，都可以直接用来生拌，如果用豆油的话就必须炸熟再用，放上它的目的，可以锁住肉的汁，增加肉馅的香味。

5、再来点酱油和蚝油，各自起到的作用就是上色和增鲜，做饺子馅、包子馅的时候都会放上它，生煎包也不列外。

6、再来调下肉馅的口味，放入少许的盐和味精，再来小半勺的胡椒粉，它能起到去腥增香的作用，微辣的口感大多数人还是挺喜欢的。