7、然后用筷子朝着同个方向搅拌均匀，怎么顺手怎么来，不要在乎是否是顺时针还是逆时针方向。

8、肉馅搅拌均匀后，还要另外添加入一勺的温水，继续顺着同个方向搅拌，此步骤是生煎包调馅最独特的地方，汁水多不多就在与此。

9、调制好的馅料，还要放入冰箱冷冻室中，冷冻1个小时候以上才可以用，这是它的另外一个独特的地方。把它冻起来的原因是，为了方便包生煎包，否则汁水太多流的到处都是，手巧的人都搞不定它。

10、将发好的面再揉几次，切成大小一致的小剂子，压成如同饺子皮一样的形状，尽量把饼胚弄的薄一点，然后填入调制好的肉馅，捏好就可以了，全部捏好后，码放到一边备用。