▲ 摄影：坝上伟伟

莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷，花样翻新。若是明档厨房，食用前观赏一番民间手艺，更是食欲大增。

食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味定令你回味无穷。

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秦皇岛 山海关浑锅

在山海关，火锅以一种独特面孔出现在餐桌上，还被赋予了另一个名字——浑锅，并作为市级非物质文化遗产，成为山海关的味觉代表。

▲ 摄影：毛毛寻鲜记

山海关浑锅传承了山海关的民俗特色，以传统紫铜火锅为器具，将炖制的老鸡汤、特制腌酸菜、精选五花肉、丸子、焖子、冻豆腐、各种海鲜放入锅中，以炭火炖制，极具特色。

当红红的炭火烧到兴起，浑锅咕嘟咕嘟地唱起歌，海带转绿了，焖子透明了，酸菜脆脆的，丸子嫩嫩的，肉片软软的……品一匙热汤，满口鲜味儿，叫人如何停得下筷和勺？

▲ 摄影：弓长厂长云养喵

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廊坊 香河肉饼

香河肉饼是河北香河县特产，历史悠久，现已被列入市级非物质文化遗产名录。

▲ 摄影：奥特曼也恐高

“香河有奇饼，老妪技艺新。此店一餐毕，忘却天下珍。”相传，这是乾隆皇帝和大臣刘墉品尝完香河肉饼后留下的一首诗。

刚出锅的肉饼热气腾腾，肉香扑鼻。面皮焦黄，呈半透明状，用筷子挑开，就看到滑嫩鲜香的肉馅。咬上一口，外酥里嫩，油而不腻，香醇可口，余味悠长。

千百年来，博大精深的饮食文化

造就了诸多令人垂涎三尺的河北非遗美食

你的家乡有哪些非遗美食

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