【产品图】：味道好吃，口感脆爽，味道清香的“家庭小炒”就做好了，赶紧剩饭开吃吧！老过瘾了！

春天，万物复苏，适合多吃一些嫩芽绿叶，既顺应时节，又可起到调理饮食的作用。今天，和大家分享的这道菜，很普通很常见，却是非常适合这个季节的家常菜肴。我们在做的时候要注意以下几点。

（1） 在买豆芽时注意不要生得过长的，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。

（2）炒鸡蛋的时候，油稍微多点，油温也要高一些，一般八成热最好，这样鸡蛋会迅速成型，炒出的鸡蛋更香。

（3）韭菜和小米辣要最后放，因为韭菜和小米辣都是易熟食材，放早了韭菜会失去清香味道，小米辣也会更辣。

（4）盐要等到整道菜快出锅的时候再放，放得太早容易出汤；最后加了醋即能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩；吃不了辣的亲们，可以不放辣椒。

以上内容是我和大家分享的“家庭小炒”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！