导读：完全不用揉面，无油无糖，风味极好，非常适合家庭做的一款好面包！
夏巴塔是经典的意大利面包，因为夏巴塔在意大利语中是“拖鞋”的意思，所以也叫拖鞋面包。
它形状扁平，由于水分含量非常非常高，面团非常湿软难以整形，所以经常呈现不规则的形状。
这款不需要揉面，不需要特殊的工具，很适合家庭做！
在面包里制作出一些可爱的小气孔，需要时间和耐心。做好的面包蘸上橄榄油和油都别有一番风味。
做夏巴塔面包前需要种面！
什么是种面？
面包制作过程中，要将部分原料（面粉，水，盐，酵母等原料）先搅拌成团，并放入醒发箱中醒发，这个面团就叫做种面。
种面发酵完成后与其他剩余原料搅拌成团，进行后续面包的制作。使用种面制作面包，可以增加面包的风味，提升面包的口感、延缓面包老化速度。
接下来详细讲解夏巴塔面包的制作方法：
种面团：高筋面粉100克，水100克，干酵母0.3克
主面团：高精面粉200克，水150克，干酵母1.5克，盐5克
——制作——
1.种面团里所有食材混合。
用刮刀充分搅拌，形成一个非常稀软的面团。
2.这个面团非常湿，面团拌好以后，盖上保鲜膜。开始发酵。
室温（25℃）大约需要发酵7个小时。
可以放入冰箱冷藏（4℃）发酵，发酵1天
我用的是冷藏发酵，做出来的面包风味会更足。前一天把面团拌好，放入冰箱，第二天再拿出来回温继续操作。
注意：种面最长不要超过72小时（3天）
