7.准备一个大的容器，容器里刷油，把拌好的面团倒入。进行第一次发酵。

提示：一定要刷油！！盆壁也要刷油，不然发酵后倒不出来。

这款面包全程不能排气，所有刷油可以让面团很顺利的倒出来。

8.盖上保鲜膜，室温（25℃）发酵大约2-3小时。直到面团高高鼓起，体积变成大约原来的2.5倍。

发酵时间根据实际情况来观察，不同的环境发酵时间会有所不同
面团发酵后不需要排气，直接进行下一步。

9.发酵好后，在烤盘里铺上油纸，油纸上撒薄薄一层干面粉，把面团分成2份，倒入烤盘上。

因为含水量很大，所用面团很湿润，很柔软，也很难成型。用刮刀轻轻的推动聚拢在一起！

注意：这个步骤要轻柔，要慢，不要面团中的气体弄走了。
因为涂抹了油的碗，所用可以轻松将面团倒出。

不然面团会粘在碗壁，倒出来时候一定会弄破面团中的气泡，气泡破裂，最后做出来就没有大气泡了。

10.在面团表面筛上一层厚厚的面粉，放入温暖处进行最后发酵。

一般最后发酵的温度在33度左右。

这是发酵好后的样子，面团鼓起来，体积变大。