吐司在面包家族里面，看起来是最简单平淡容易做的一种。不过实际做过面包的妈妈们，大家都知道做吐司面包其实是最考验技术，也是最费工时的。做一个吐司面包，从备料称量-搅拌出膜-1次发酵-擀卷整形-2次发酵-烤制成型，这个过程不算中间碎片化的时间，熟手操作也要差不多4-5个小时。

时间充裕的情况下，给自己做一杯咖啡，播放一部好剧，不慌不忙的给家人做面包。看着面团在自己的精心培养呵护之下，从最原始的粉类材料，揉合成为面团，慢慢的温暖发酵长大，再整形入模，烘烤成型，对于我来说真的是一件很幸福温馨的事情。

特别是面包烤制过程中，成熟香甜的面包香味溢满整个房子，孩子闻着满屋的诱人香气，加上下午的饥饿感，迫不及待的问一句，妈妈面包烤好了吗？看着孩子充满期待的小脸，带着纯真的笑容吃上一大块刚烤好的吐司面包，吃完过来抱着你说，妈妈谢谢你，你烤的面包真好吃，为人母的喜悦瞬间充满整个心房。

平时的繁忙，让我抽不出那么多时间，守着面团做面包，又想让孩子经常可以吃到新鲜出炉的大吐司。于是我脑洞大开突发奇想，把中种北海道吐司，修改成了隔夜冷藏发酵法，本来有点担心失败，结果做出来效果跟中种法差不多的组织，含水度，柔软度也是差不多的，却方便简单很多哦！

赶快给大家，分享一下配方和做法：

*北海道吐司（100%冷藏发酵法）

面粉 250克

牛奶 80克（冰）

奶油 70克 （冰）

蛋白 1个

酵母 3克

糖 38克

牛油5克

奶粉 15克