1、把粉丝放入碗中,加入开水没过粉丝,泡到粉丝微微变软,用筛网沥干水分备用。
2、大蒜去皮之后,放在案板上按扁,然后剁成蒜蓉。
3、小米椒洗干净后切成辣椒圈,再把香菜切成末,然后放入盘中备用。
4、锅里倒油,放入蒜末炒出香味,直到蒜末微微发黄,盛出来备用。
5、扇贝开壳后洗干净,然后用勺子把扇贝肉挖下来,放入碗中,淋入1勺蚝油,放在一旁腌制一会儿。
6、在泡好的粉丝中加入1勺海鲜酱油,1勺蚝油,少量糖,用筷子搅拌均匀。
7、拿起少量粉丝,沿着2根手指缠几圈,然后放在扇贝壳上面,在中间的空隙中放入1个扇贝肉,在每一个扇贝上面放1勺蒜油。
8、全部放好之后,把盘子整体放入蒸锅中,盖上锅盖水开后蒸10分钟,把扇贝肉蒸熟就可以了。
七、香辣豆皮【食材】豆皮,洋葱,生抽,五香粉,孜然粉,韩式辣酱,白醋,辣椒粉,白芝麻
1、把豆皮切成方块状,准备半个洋葱切块。
2、碗中加入1勺生抽,2勺韩式辣酱,1勺白醋,1勺水兑成酱汁,再放入孜然粉,五香粉,白芝麻,调匀备用。
3、锅里烧热油,放入洋葱翻炒至洋葱变软。
4、放入豆皮翻炒均匀,并倒入提前调好的酱汁继续翻炒到每一片都均匀挂上酱汁为止。
5、最后在锅中撒入辣椒粉就可以出锅了。
八、干锅藕片【食材】莲藕,葱,姜,蒜,花椒,青红辣椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,生抽,白糖,五香粉