【步骤十】：锅中留底油，把葱姜蒜、干辣椒还有花椒到里边，同时放入一勺豆瓣酱，用中小火炒出香味。

【步骤十一】：调料香味炒出来后，倒入莴笋、青红尖椒，折耳根、香芹，大火翻炒断生。

【步骤十二】：莴笋炒断生，倒入肥肠、藕条，同时放入生抽炒勺小半勺、老抽小半勺、白酒1勺、鸡精1勺、白糖1勺、小半勺盐。

【步骤十三】：开大火翻炒均匀，让调料和食材充分融合，然后出锅放入砂锅中，撒上香菜段点缀一下成菜。