烧肉条子，软糯喷香。

摄影/lulu_style，图/汇图网

条子肉蒸碗是陕西的“八大碗”之一。有人不喜肥肉，但条子肉进嘴，肥肉就会化成浓浓肉香味的汁水。蒸肉之前，在碗里抹上甜面酱，倒入肉汤，出锅后配着馒头吃，是地道的陕西吃法。

扣肉就是人们丰足的喜悦。

扣肉，无论南方北方，人们都爱它的香软。

摄影/跨界大叔，图/图虫·创意

在那个陌生又熟悉的乡村社会，靠地谋生的人们，在辛勤的劳作下得到了猪肉、米、糖这些珍贵的食材，通过各地富有创造性的烹饪技艺，转换成一道香甜的扣肉。在喜悦满满的筵席中，扣肉作为压轴大菜，像一颗生活的定心丸，为人们送上浓郁的味道，

扣肉也是情感的无声表达。

扣肉，无论东部西部，人们都爱它的鲜糯。

摄影/杨卷，图/汇图网

过年过节、婚丧嫁娶，在热气腾腾的厨房里，扣肉像一颗小行星一样，动员着人们完成一场神圣的仪式，制造着美味的记忆。在共同分享中，交换、赠送着自家浓厚的祝福，传递着人情味道。

德国哲学家费尔巴哈有一句话：“人吃什么就是什么。”扣肉以浓烈的肉香与丰盛多变的食材，让人记住了逝去的温情岁月。

大席菜中常有扣肉身影。

摄影/cici757，图/图虫·创意

我们终将会记得：在每一个洋溢着企盼和幸福的节日，是扣肉陪伴了我们。