众所周知，烩面是河南特色主食之一，味道鲜美。但烩面的种类不一，做法多样，羊肉烩面是其独特标志之一。而美味生炝烩面的制作也离不开羊肉。

1. 需要购买2-3斤的羊骨，将其洗净，放入高压锅内，加入适量的水，熬制2-3个小时。

2.羊骨熬制2-3个小时后，打开高压锅盖倒入1-2盒纯牛奶，再焖至1-2分钟之后调小火保温，这时打开锅盖，一股鲜香扑鼻而来。

3.起锅烧油，等油热之后，加入大豆芽和切好的豆腐皮，翻炒两下，再放入适量的盐，味精，蚝油（放入适量的豆瓣酱也可以），炒熟之后，把熬制好的羊汤倒入锅里炖起。

4.这时开始拉烩面，把拉好的烩面放入锅里煮。

5.大约10-15分钟后，汤汁慢慢收起，水泡冒的稍微剧烈，加入少许韭菜，再焖至1-2分钟，一锅地道的生炝烩面就可以出锅啦！

6.盛入碗中后，撒上少许香菜会更美味！