配料表：鱼、葱姜蒜、生抽、米醋、白糖、盐、料酒

1、准备一条鲫鱼，如果嫌刺多的话，也可以用其他的鱼，我们家就爱这个味道，把鱼的内脏啥的，都清理好了，冲洗干净。

2、锅里倒油，把鱼下锅去煎，把两面都煎到金黄，再来几片姜片、几瓣大蒜、一些葱段，略微翻炒一下。紧接着倒入生抽、料酒、白糖，再来一点米醋，倒上水咕嘟着炖一会儿。炖15分钟左右就行了，加上盐调味，这道寓意十足的美味鱼，就可以出锅啦。

配料表：梭子蟹、葱姜、料酒

1、中秋前后，正是吃螃蟹的好时候，梭子蟹正肥美，大闸蟹更受欢迎，喜欢哪种买哪种，买来以后刷洗干净，再切上一些葱段、姜片。

2、锅内添上清水，把葱段放进去，再来适量的料酒，紧接着在上面放上蒸笼，铺上一层姜片，再把螃蟹倒扣在姜片上，倒扣是什么意思呢，就是把螃蟹壳朝下放置，就不会流黄了，冷水大火开始蒸，蒸15到20分钟，取出开吃。

配料表：鸡肉、葱姜蒜、青辣椒、干辣椒、八角、香叶、花椒、桂皮、白芷、甜面酱、生抽、蚝油、料酒、老抽、盐、鸡精

1、先把鸡肉剁成块，不需要焯水哈，多清洗几次就行。再把葱姜蒜、青辣椒、干辣椒这些切好。

2、起锅烧油，加上姜片、花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮、白芷倒进去，炒出香味，接下来倒上鸡块，开始不停翻炒，炒到鸡肉完全变色，出来浓烈的香味。这时候加上一勺甜面酱，其实正宗的临沂炒鸡，都有特制的炒鸡酱，没有就用甜面酱来代替。