3.将蒜、葱切成末状，小米辣切滚刀状。

4.腌好的西葫芦丝用清水清洗两遍，洗掉多余的盐分，挤干水分备用。

5.锅中烧油，放葱末、蒜末、小米辣，放入西葫芦丝，再放入一勺豆瓣酱、少许盐、蚝油、生抽、鸡精、白糖，翻炒3分钟即可出锅享用。

这道菜的菜色，看着就让人食欲大振，吃一口西葫芦丝，香辣入味，吃到嘴里非常爽脆，搭配米饭吃，是非常的下饭。素炒西葫芦，制作非常的简单，而且菜品也是非常的便宜，吃起来也不油腻，爽口下肚，非常适合很多家庭去做着吃。