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那些最顶级的松露，常以意想不到的天价成交：

2010年，赌王何鸿燊就曾以33万美元（约合211万人民币）拍得2件共1300克的意大利「白松露王」。

2015年，中国名厨董振祥（业内人称「大董」）也以3.3万欧元（约合25.8万人民币）的价格拍得一块520克的白松露。

即便是市面上普通级别的松露也十分昂贵，黑松露的均价能卖到每公斤700美元（约合4400元人民币）以上。白松露更厉害，每公斤3300美元以上（约合2.1万元人民币），巅峰时，甚至能卖到5500美元（约合3.5万元人民币）。

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如此珍贵的食材，自然也成为了检验西餐厅档次的试金石。菜单上要是没几道带松露的菜色，绝不能算是高大上。

松露的香气不耐高温，很少整块入菜，只需稍稍加上一点佐味，足以升华整道菜的风味。

即使是一盘平平无奇的奶油烩饭、炒蛋或意大利面，也会因此而身价倍增。

美国拉斯维加斯的一个大厨

曾用黑松露、和牛牛肉和鹅肝制作过一个顶配汉堡

搭配一杯红酒

售价5000美元

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在高级餐厅用餐时，常能看见戴着白手套的服务生用一种特制的刨具，在客人面前优雅地将松露刨成薄片。

看着它一片接着一片轻盈地飘落盘中，此时的仪式感已发挥到了极致。

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那纹路如人脑般清晰可见的松露薄片，散发着阵阵奇异香气，仿佛有一种能迷人心智的魔力。法国浪漫主义文豪大仲马不吝辞藻，感叹造物主的玄妙：

「我们一直在追问，这块茎状的东西究竟为何物，我们追问了2000年，可学者们的回答一成不变：‘我们不知道。’我们诘问块菌自己，它的回答则是：‘你只管吃我好了，记得要感谢上帝。’」