1999年，克罗地亚一位名叫

詹卡洛·泽甘特的松露猎人

和他的猎犬发掘了一个重达1.3公斤的巨型白松露

曾入选吉尼斯世界纪录的全球最大松露

在过去，寻找松露是母猪的工作。在这件事上，猪要比狗更具天赋。

母猪的嗅觉非常灵敏，在6米远的地方就能闻到深埋于地下的目标。

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由于这种块菌的气味中含有一种叫做雄甾烯醇的公猪荷尔蒙，因此母猪会格外敏感，可令人恼火的是，猎人一个不注意，母猪就会把刚刚找到的松露一口吞下，非常不受控制。

此外，当母猪用鼻部翻拱泥土时，也容易破坏松露的菌丝体，使其下一年难以生长，因此现在很多地方已禁用这种搜索发掘方式。

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在云南，松露被叫做「猪拱菌」，多用来喂猪。

显然，西方世界对于「松露=猪饲料」这种设定，是无法接受的。

1995年「纽约时报」曾发表过一篇名为「中国松露的入侵」的报道，在当时的西餐界引起了不小的轰动。

文章称，一些不道德的经销商将产自中国的「假喜马拉雅块菌」引进美国，并以次充好当成黑松露进行售卖，导致松露市场鱼龙混杂。虽然两者在外观上看起来区别不大，但风味相差甚远。

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事实上，产自中国的块菌有很多，包括印度块菌、中华夏块菌和假喜马拉雅块菌等。

在那段时间流入西方市场的中国松露中，大多数是和法国黑松露亲缘关系极为密切的印度块菌（基因相似度达到96%以上），只有极少数是当时还算是未知种类的假喜马拉雅块菌。

写那篇文章的作者到底是因为机缘巧合拿错、还是故意认错，到底用意如何，我们不得而知。

当时的西方餐饮界，许多人也对此事抱持着同样负面的态度，他们拒绝承认中国松露的价值，也正因为如此，在西餐话语体系下始终难登大雅之堂，价格只有主流松露的十分之一。

名字和出身，真的就那么重要吗？