砂锅爆香辅材

6、砂锅擦干水分，起锅烧热，撒薄薄一层底油，油温五六成热时，将姜、蒜、洋葱、大葱、葱白和红葱头入锅，中小火煸炒出香味。（经验分享：橄榄油最佳，其次花生油。三文鱼本身脂肪含量很高，所以只要少许油即可，以免过于油腻）

将鱼块码好入锅

7、将腌制好的鱼块码好入锅，均匀码一层即可，不要上下重叠，鱼骨一面朝下，然后将调好的料汁均匀浇在鱼块上。盖上锅盖，开中到大火，大约2分钟煮开，再改小火，再煮5分钟即可，中途可将鱼块翻一次面。（经验分享：均匀码一层，确保鱼肉成熟均匀一致。先大火煮开再改小火焗焖。后5分钟期间可中途翻面，确保鱼肉熟透防止糊锅）

撒葱花出锅

8、关火，撒葱花出锅，美味即成。

鱼肉嫩滑