2.盘中放上适量干淀粉，把苹果片均匀的裹上淀粉，另取一盘，放入黑芝麻、面包糠各适量，用筷子拌匀，把苹果片粘上鸡蛋液，裹上面包糠和黑芝麻，准备过油炸。

3.炒锅烧热，倒入适量的植物油，全程中火，油温至四成热时（筷子插入有密集气泡），下入苹果片。

炸至外皮微黄色时翻面，等苹果片两面金黄时，即可捞出控油。

莴苣味道清新且略带苦味，水分很多，其乳状浆液，能够生发津液，进而帮助消化、促进代谢，《随息居饮食谱》中记载，莴笋可通经脉，利二便，析酲消食，*虫蛇毒。

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