1973年，陈勋离开大三元饭店，进入北园酒家担任点心部主管。

随着改革开放，人民生活水平快速提高，食材原料和视野也变得更加开阔。广州是对外交流的核心，内连港澳，外通全球，因此粤式点心的创新，也更加包罗万象。

陈勋是时代的弄潮儿，中西结合、洋为中用也成了他的创新思路。

当年，他看到全球各地的海鲜源源不绝涌入广州，便设法将点心做成金鱼形状，以百花为馅，放在汤中；以酥皮作桥，鲜菇做艇，创造出一道“鱼游春水”......

当时，在广州点心界，一直流传着“西有罗坤，北有陈勋”的褒奖之词，这是指北园酒家和泮溪酒家有两位点心大师坐镇。

1983年，第一届全国美食大赛评比举办，代表广东出战的是罗坤，代表广东做评委的便是陈勋，而评委们皆是来自全国北京、上海、山东、四川、苏州、陕西、福建、江苏的头号名厨，陈勋是代表广东省的唯一评委。

后来，全国知名点心大师、“点心状元”罗坤，就是在这次比赛中获评“全国最佳点心师”。

然而获评过程，并非一帆风顺。

罗坤的作品是雪梨果、兔子饺、脆皮百花球、蛋黄角。江苏评委认为不合格，因为点心应该要有粮食在里面，而罗坤的作品“菜不像菜，点心不像点心”，其他评委也各执己见。

好在陈勋提出很多年前广东就已经有牛肉烧卖、猪肉烧卖这些纯肉的点心，而上海和福建的评委也同意了他的看法，这才让罗坤顺利夺魁。

这是交流太少所导致的南北之争。

于是在第二届全国烹饪比赛中，陈勋建议广东代表把叉烧包、虾饺、干蒸烧卖、蛋挞这些传统点心拿出去参赛交流。

就此，粤点“四大天王”应运而生，如今，这几样点心已经是各大茶楼茶市的标配。

对于自己倾注一生心血的点心，陈勋用16个字总结：“洋为中用，古为今用，中西并举，南北结合。”

这些心得，是经过了时间和岁月锤炼的无价财产。

退休后

“不忘点心，不忘传承”

1984年，陈勋从北园饭店退休。

退休后的陈勋过上了悠闲舒适的生活——早上8点半起床，去家对面的茶楼喝茶吃点心、看报纸，回家听粤曲，中午小憩一下，晚上看完凤凰卫视的新闻再洗澡，10点多、11点睡觉。

但他没有放弃自己对粤式点心的高标准、严要求，退休后的陈勋，依然经常给后辈上上课，传授一些传统粤式点心的制作，继续给粤式点心做传承。