“众筹阿姨”到位，让黄毅从分装面条的后道工序里解放出来。

黄毅理想中的小店，产品要优秀，有气质。“气质在我眼里是个动词，你要想办法让你和店的气质，去符合消费者的期待和想象。”

“再增加2个红酿，产品线完整了”

小店的团购群是个有趣的存在。每天都有客人在群里释放焦虑，时不时来问：“老板，什么时候可以拿货啊？”

有的嫌老板太拽，大半天没反应，嚷嚷着要退货。还有极个别的人进群“砸场子”：“什么神仙面啦，还要等那么久！”

黄毅通常会在早上或是晚上，抽个工作的空档回复一下。“我每天做面，实在没时间一一回复，我不是保姆，实在要退，我稍晚会统一处理。”

几个大群，每天有人来、有人走。

毕竟是从市场摸爬滚打而来，黄毅不怵跟各种人群打交道，更何况，他对制面有着近乎疯狂的热情。哪怕每天忙得焦头烂额，可只要有客人来店里张望，他还是忍不住打开话匣子，事无巨细地介绍自己的面是怎么做出来的。

店里热卖的高端系列Kevina，灵感也来自相熟的客人。一天，一位叫Kevina的女生拿着一袋日本面条来找黄毅，半斤就卖到了75元的“天价”。她问黄毅，有没有办法开发出同样口感的面条。

黄毅自信地接下“战书”，“只要我尝过，就能知道其中的成分，当然就能做出来，而且能做的口感更好。”

开发新品对曾经的“学霸”黄毅来说，就像读书时解题，总有路径可循。前前后后改了三次配方，除了几种粉的调配，还添加了海鸭蛋提升口感。为什么用海鸭蛋？有些人说，这是老板的“噱头”。黄毅则说，自己用过市面上能找来的所有蛋，只有海鸭蛋的黏性能够达标。

1毫米圆刀精细出面，热汤下锅20秒捞起，滑爽筋道的口感圈粉无数，Kevina银丝面自此成为小店当仁不让的明星产品。“你就看这包日本面的配料表，100克面里有5.7克的盐，它加这么多盐，是为了给面上筋；你再看我做的这个面，500克面里只用2克盐，健康多了，口感却一点不输给它。”

除了切面，小店里的酿制品也是一绝。不少客人是冲着老板的招牌酿、血糯醉、紫糯酿而来。

切面店刚开张那会儿，黄毅趁生意清闲的时候酿米酒喝，没想到酒香飘散在整个市场，引得隔壁摊头的商贩和路过居民都过来讨酒喝。