3.锅内添入少许底油，放入肉片翻炒，炒至肉片发白时，放入葱姜和红泡椒炒香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。

4.放入青红椒和木耳，快速翻炒几下， 淋入半勺清水，煮沸以后加入生抽5克，料酒5克去腥，胡椒粉1克，白糖1克，老抽几滴调色。快速翻匀，化开调料，小火煨2分钟左右，勾入少许水淀粉，简单翻匀，美味即成。

鱼肉的营养丰富，肉质细嫩鲜美，脂肪含量低，蛋白质含量高，也是餐桌上常见的美食，鱼肉根据种类的不同，蛋白质含量大概在15%到25%之间，好消化，易吸收，特别适合老年人食用，用来补充营养。