【材料】：鲫鱼两条。

【辅料】：小葱；姜；蒜；香菜；小米椒；青椒；酱油；醋；盐；糖；香油；辣椒红油。

【做法】：

1.鲫鱼宰*刮鳞去脏，

2.在鱼身横向密密的打花刀，间隔要小，间隔半厘米最好，这样就会把小刺儿切断，两面都细细的切划过。

3.加盐，姜葱和料酒腌渍一会儿，上笼蒸7分钟。或者下水煮，因为煮的鱼水分不会流失，所以比蒸出来的鱼嫩得多。蒸熟或煮熟的鲫鱼放在盘子里凉透。

4.调味汁。小葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末，香菜切碎，小米椒和青椒都切圈，放到碗里，撒一点盐，一点糖，浇酱油陈醋香油，有红油就加一点，没有就不放。

5.把调好的味汁儿浇到鲫鱼上。

如是。而已。巴适得板。

坚持原创美食文章，央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问，美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”！