2、炒锅放入少许油，放入2片姜炒香，然后倒入牛骨煎炒一下，把牛骨煎到两面微焦，闻到香味。这样炖出来的牛骨汤味道更香。

3、煎香的牛骨倒入汤锅里，倒入适量的清水，加入白醋(醋能让骨头里面的营养很好的发挥出来)，撇去浮沫，大火烧20分钟，汤头明显变白，然后转小火炖40分钟；

4、白萝卜去皮后切滚刀块备用。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称，此时吃萝卜既美味又健康。

5、加上滚刀切的白萝卜，一起继续炖20分钟。