2：大葱，生姜分别切片；五花肉切厚片；西红柿切小丁；青萝卜切细丝；喜欢吃香菜的，可以再切点香菜段！

3：炒锅烧热，加入一大勺食用油，随后放入鲫鱼，煎制两面金黄，全程大约需要5-8分钟！煎完之后，取出放一边，备用！做鲫鱼时，直接炖是大错特错！多加这1步，鲫鱼汤鲜肉美，还不腥！

小贴士：煎鱼的时候最好是用豆油，这样无论颜色还是味道都是最好的！

4：另起锅加入食用油，先放入八角炸香；随后放入五花肉炒出油脂；再加入葱姜片，炒至微黄！随后加生抽，蚝油，香醋，炒出酱香味！

5：然后放入西红柿丁，煸炒1-2分钟，再加入清水烧沸，加鸡精，白糖调味，少许老抽调色！随后将煎好的鲫鱼摆入锅中，盖上锅盖儿，小火炖煮40-50分钟。

小贴士：炖煮时间不要低于40分钟，全程小火状态！

6：时间够了之后，撒上萝卜丝，再煮1-2分钟，喜欢吃香油的，香菜的，都可以在这时候加进去，出锅就可以了！