-= Tips and Point 03 =–

制作这道三色蛋的最大问题在于，如何将蒸制后的三色蛋从容器中脱模出来。

晨光建议没有把握的朋友，尽量像晨光这样使用烘焙油纸来帮助脱模。

在使用烘焙油纸之前，在容器内壁涂抹植物油是为了让油纸能更好地与容器贴合在一起。

这样可以减少蛋白液体渗入油纸与容器之间的空隙中，从而造成浪费。

-= Tips and Point 04 =–

在蒸制鸡蛋的过程中，有一个很麻烦的地方，那就是蒸锅盖上的水滴滴落，这些水滴可能会让你的三色蛋变得不是那么好看，造成许多的小水坑。

在如何解决这个问题上，有许多不错的小技巧可以借鉴。

像是使用竹制蒸笼就是一种最为一劳永逸的方法，另外还可以通过在容器上加盖保鲜膜或盘子之类的物品，将水滴阻隔在外。