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在中餐里，我们经常用生姜去腥、爆香，但是几乎不会使用姜黄。因为姜黄原产地在印度，传入中国之后主要是做药用的。不过，如果你喜欢吃咖喱，就能在咖喱粉或者咖喱块的配料表里，发现姜黄粉的身影。

那么，姜黄真的像传说的一样有减肥的功效吗？实际上，无论是姜还是姜黄，都有关于它们能帮助减肥的说法。

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目前有一些动物实验表明，姜黄素可以减少脂肪生长、抑制体重反弹，并提高胰岛素敏感性。

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但是，姜黄在人体上的相关实验还是太少。有少数实验得出了结论，认为每天摄入姜黄可以帮助肥胖人群减重、降低体重指数(BMI)、减少腰围和臀围、促进新陈代谢。但是，距离我们能肯定地说出“姜黄可以减肥”，还有很长的路要走。

虽然姜黄减肥这件事不靠谱，但姜黄的其他功能还是很出名的，比如消炎和抗氧化。

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许多研究表明，慢性轻度炎症可能是引发心脏病、糖尿病、阿尔茨海默病和癌症等疾病的关键因素。而姜黄素在实验中被证实是一种具有抗炎特性的有效植物化学物质。