看到这里一定有很多朋友很好奇，到底怎么做才能让蒸出来的黑米香甜软糯呢？小编今天就来教教你们：

需要用到的有黑米、大米和不是太粗的玉米碴子，分别是1:2:1的比例。

1. 将黑米倒入碗中，加入清水清洗黑米，在清洗的过程中不要用力搓洗，用手轻轻晃动清洗即可。

这样的步骤重复2遍以后，将沥干水分的黑米倒入温水中浸泡，温水的温度最好达到50度左右。等到水的温度降低到常温的时候，找盖子或者保鲜膜将盛放黑米的碗密封起来，放到冰箱中继续冷藏浸泡一天。

2. 当黑米浸泡到手指轻轻一撮就能分裂的状态就是最好的，在黑米充足吸收水分的情况下，才能保证和大米、玉米碴一起蒸熟，这也是让黑米更加软糯香甜的关键。