5、依旧是用电动打蛋器来打发均匀，刚开始蛋清还有黄油的结合会有一点点的结块的情况，没有关系继续来搅打，搅打一会以后就会消失掉的。

6、 然后再筛一遍粉类，粉类包括高筋面粉，低筋面粉，杏仁粉，还有适量的盐，再用刮刀来搅拌均匀，这里我们搅拌的时候一定要注意手法，翻拌而不是搅拌，做出来的饼干才不会有颗粒口感。

7、把搅拌好了的面糊再装进有裱花袋里面，然后平均的黄油挤到烤盘里面就好了，烤盘的下面就好是要垫上一层油纸，一会好脱模也是为了保护烤盘。