2、咖啡豆制作过程

咖啡豆的烘焙是个大学问，不同的烘焙方式和火候，可以让咖啡豆的口感千变万化。比如轻度烘焙会保留更多的果香、中度烘焙会让咖啡豆的口感丰富、深度烘焙则带来了独特的焦苦味道。

3、咖啡的种类

经过研磨萃取之后的浓缩咖啡，通过添加不同的调味剂，从而变成了各种各样的咖啡。加入的牛奶、奶泡、鲜奶油、焦糖等的浓缩咖啡，足够让每一个人找到自己喜欢的味道。比如清晨提神的美式、温暖微甜的拿铁、元气满满的焦糖玛奇朵，一定是很多人无法拒绝的味道。

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速溶、胶囊、浓缩是最常见的咖啡类型，我不认为咖啡有什么鄙视链，毕竟每个人都有自己的选择。不过它们之间到底有什么区别，我想大部分人都很想知道。

如果把速溶、胶囊、浓缩打个简单的比方，可以理解成冲剂调和的橙汁味饮料、冷冻保藏的天然橙汁、现榨现喝的天然橙汁。三者在口感、成本、乐趣的大概排序如下：

1、口感：浓缩（新鲜萃取）＞胶囊（密封保存）＞速溶（调和冲剂）

2、成本：速溶（无机器、条便宜）＜浓缩（机器贵、豆便宜）＜胶囊（机器便宜、胶囊贵）

3、乐趣：浓缩（研磨、压粉、萃取、打泡、拉花）＞胶囊（水冲、打泡）＞速溶（水冲）

首先，速溶咖啡其实算不上咖啡，它只是一种咖啡味的饮料而已。为什么说速溶咖啡是“伪”咖啡呢？这是因为它采用的咖啡豆大多是被淘汰的，再加上欠缺的烘焙程度和过度的高温萃取，自然的香醇口感被很大程度的丧失了。