步骤5

将准备好的地瓜泥摊平在鸡蛋饼上。然后将焯好食物秋葵放入鸡蛋饼中间。

步骤6

将准备好的食材卷成卷，接口用剩下的蛋液粘上。然后整理成三角形。再小火烤至三面金黄。

边上再放上调好的番茄酱。这样一份鸡蛋红薯卷就做好了，因为加了少许的胡椒粉即刺激了食欲，又暖了胃肠。让这些无肉不欢的食客也无法拒绝。

制作小贴士：

1.煎鸡蛋时放些淀粉，在摊鸡蛋饼时更容易成型，且不容易破。

2.地瓜捣成泥状要适当加些水以免地瓜太干不宜成型。

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